Pastel extra de carne y queso azul
Si te gusta la carne no puede dejar de probar este pastel.
Ingredientes para cuatro personas
8 rebanadas de Pan de Molde
1 filete de secreto ibérico de cerdo
300 gramos de panceta
2 Pechugas de pollo
Calabaza caramelizada
250 ml Bechamel
Mozzarela
Queso azul
Leche
Huevo
Mantequilla
Aceite
Sal
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es saltear la carne. En una sartén, con un chorrito de aceite salteamos el secreto, la panceta y el pollo, todo muy picado.
Añadimos sal y lo mantenemos hasta que empiece a dorarse. Cuando veamos que esta dorado añadimos una porcion de unos cien gramos de queso azul hasta que se funda completamente. Añadimos la bechamel y mantenemos 3-4 minutos hirviendo. Apartamos y reservamos.
Para la base con pan de molde utilizamos cuatro rebanadas. Pintamos con mantequilla una fuente de horno y colocamos las cuatro rebanadas. El pan de molde es bastante dúctil, pues moldeamos las uniones de pan con los dedos. Sobre esta base añadimos una capa de calabaza caramelizada. Colocamos la carne salteada encima.
Batimos un huevo en la leche y reservamos.
Para la parte de arriba del pastel, colocamos las otras cuatro rebanadas de pan de molde moldeando nuevamente las uniones. Una vez que las tenemos colocadas sobre la carne, las regamos con la leche y el huevo batido. Colocamos la mozzarela por encima.
Introducimos en el horno precalentado a 180º, y lo mantenemos durante 12-15 minutos o hasta que veamos el queso dorado.
Puedes dividirlo en cuatro, o en mas trozos para servirlo como entrante.
