Gambón al horno

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Seguro que estas hart@ de ponerte a hacer marisco a la plancha y lo que se lía, de olor, de grasa, de cacharros. Prueba a hacerlo al horno y olvídate de esos problemas. Solo necesitas:

Ingredientes:

  • 8 gambones
  • Sal de horno
  • Orégano
  • Albahaca
  • Romero
  • Papel de aluminio
  • Aceite de Oliva

Preparación:

Corta un trozo de papel de aluminio lo bastante grande para colocar los gambones.

Coloca una cama de sal, para que los gambones queden en su base dentro de la sal.

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Coloca los gambones encima y añade el orégano, la albahaca y el romero.

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Corta otro trozo de papel  de aluminio igual que el primero, y colócalo encima cerrándolo bien para que no deje salir ningún jugo. Puedes cortar otro y volver a liar el “paquete” para que no se escape nada.

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Precalienta el horno a 200º durante 15 minutos.

Introduce el paquete de papel de aluminio con los gambones durante diez minutos.

Emplata y riega con aceite de oliva.

A disfrutar del marisco!

Puedes utilizar esta forma de cocinar el marisco para langostinos, gambones, cigalas.

Dependiendo del tamaño, deberás dejarlo más o menos tiempo. Esta receta es para una talla de 20-30 piezas por kilo.

(10-20 piezas = 12 minutos)

(20-30 piezas= 10 minutos)

(30-40 piezas= 9 minutos)

(40-60 piezas=8 minutos)

Brochetas del Mar

Una brocheta del mar al gusto. Tienes mil opciones para prepararla. El aprendiz de cocinero la ha preparado con:

  • 500 gramos de langostino crudo
  • 6 calamares
  • 300 gramos de pulpo-rejo4

Preparación:

Pelamos los langostinos y los reservamos.

Limpiamos los calamares, y los cortamos en trozos de unos dos dedos, las patas también las guardamos

Hemos utilizado pulpo-rejo congelado que ya viene limpio y troceado.

Colocamos un langostino-calamar-pulpo-langostino-calamar-pulpo en cada pinchito, y los ponemos en la plancha hasta que empiece a dorarse.

Listo!! Brocheta con sabor a mar.5

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