Merluza Rellena de Frutos Secos y Salmón

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Elegante, fácil y sencillo. Con este plato vestirás la mesa para cualquier almuerzo o cena.

Ingredientes para dos comensales:

  • Dos lomos de merluza
  • Salmón Ahumado en filetes
  • Dos Langostinos pelados
  • Almendras tostadas
  • Piñones
  • Pipas de Calabaza peladas
  • Bechamel
  • Dos lonchas de Mozzarella
  • Sal
  • Orégano

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Preparación:

Lo primero que haremos es extender una capa de bechamel en una fuente de cristal de horno.

Colocaremos un lomo en la fuente, y con los dedos lo dejaremos lo mas plano que podamos (con cuidado de no romperlo).

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Encima del lomo de merluza colocaremos los frutos secos (almendras, piñones y pipas de calabaza) el salmón picado previamente y una loncha de mozzarella. Añadimos una capa de bechamel y colocamos el otro lomo encima.

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Decoramos los lomos con unas tiras de salmón y unas tiras de mozzarella, bañándolo todo con bechamel y añadiendo el langostino picado alrededor del lomo.

Espolvoreamos con orégano.

Precalentamos el horno a 200º durante diez minutos e introducimos el lomo durante 15 minutos o hasta que veamos que la mozzarella esté dorada. A disfrutar!!

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Pollo Rural

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Pollo al estilo Rural

Quien no ha disfrutado con una escapada rural? Ese ambiente invita a disfrutar de la mesa y de la conversación. Huir del mundanal ruido a un paraje natural y disfrutar de la gastronomía y la compañía es algo que no tiene precio. Compartir un rato con un pollo al estilo rural es lo que propone el aprendiz de cocinero. Fácil, agradable y rápido.

Ingredientes para cuatro personas:

  • Dos pechugas de pollo
  • Una cebolla
  • Dos pimientos verdes
  • Un tomate
  • Dos dientes de ajo
  • 250 gr de Almendras
  • Tres rebanadas de pan
  • Un vaso de vino blanco
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

Troceamos el pollo en tiras o en dados, añadimos sal y en una sartén con un poco de aceite  lo cocinamos hasta  que cambie del color rosado a un color blanquecino más uniforme. Cuando empiece a quedarse sin agua, lo reservamos en la misma sartén.

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Por otro lado, picamos la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos. Lo llevamos a una sartén y salteamos que todo quede tierno o deshecho. Añadimos el vaso de vino y hervimos durante 8-10 minutos. Trituramos todo hasta que quede una salsa fina.

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Freímos las almendras con un poco de aceite y añadimos a lo triturado.

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Freímos el pan con un poco de aceite y añadimos también a lo triturado.

3                Ahora la mezcla de la salsa con el pan y las almendras se tritura, pero sin que quede muy fino, que queden trozos de almendra grande.

Añadimos la mezcla al pollo y hervimos durante 15 minutos. Si vemos que empieza a quedarse seco, añadimos un poco de agua.

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Emplatamos y a disfrutar del plato y la conversación.

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